Ceviche aux agrumes d'Orgueil

Découvrez la recette de la semaine !

Préparation : 30 min

Repos : 4 h

600 g de filet de lieu jaune

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

Et aussi

– 100 g de laitue de mer

– 1 pamplemousse

– 1 orange

– 1 botte de coriandre

– 2 c. à soupe de miel

– 4 c. à soupe d’huile d’olive

– 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès sel

4 citrons verts

1 oignon rouge

– Retirez la peau du lieu jaune et réservez-le au frais durant 4 heures, emmailloté dans la laitue de mer afin de l’assaisonner tout en le raffermissant.

– Découpez les segments d’agrumes et récupérez l’excédent de jus. v Lavez et épluchez l’oignon rouge, lavez la coriandre et émincez l’ensemble.

– Dans un bol, versez le jus des agrumes, le miel, l’huile d’olive et le vinaigre. Puis ajoutez la coriandre et l’oignon rouge émincés.

– Coupez le poisson en fines tranches puis mettez-le à mariner dans la sauce pendant 5 minutes, avant de le déguster. Assaisonnez et décorez avec les segments d’agrumes.

Une recette du chef Éloi Spinnler à déguster chez Orgueil, 6, rue Popincourt, Paris 11e . Réservation : 01 83 97 34 80 ou hubrisgroupe.com

https://www.instagram.com/p/Cdip6cloWoM/

Une publication partagée par Eloi Spinnler (@eloy_spinnler)

Bio au soleil !

Le 3.14 Plage s’associe avec La Pensée sauvage qui favorise la reconnexion à la nature en concevant des menus bio et sans gluten, veggies et sains, avec un naturopathe. Une jolie alliance à découvrir dès l’après festival sur la plage 3.14, 63, boulevard de la Croisette, à Cannes (06). Résa : 314plage.com

Belgrand et élégant

Un hôtel 4 étoiles conçu comme une maison d’hôtes, avec 45 chambres qui font la part belle à l’art et à l’histoire. Paisible et chaleureux. Le Belgrand, 51, rue Lauriston, Paris 16e.

La Krem de la Krem

Kremly, c’est le nom tout doux de ces trois kéfirs – fraise, vanille et citron – spécialité au lait fermenté riche en protéines, source de calcium et qui améliore la digestion du lactose pour les intolérants. Kéfir Kremly, 1,90 € la bouteille de 500 g. En GMS

À voir également : Exclu vidéo : Amasauce x MÖÖTI – Recette Petit Déjeuner Complet

Leslie Benaroch

Source: Lire L’Article Complet