Envie de tacos de poulet à la coréenne maison ? Cyril Lignac nous partage sa recette !

Prêts pour une soirée tacos entre amis ou en famille ? Suivez la recette !

Au cours de cette période difficile de confinements à répétition, Cyril Lignac a été un véritable sauveur pour les français. Chaque soir, dans sa nouvelle émission « Tous en Cuisine », le chef proposait de nouvelle recette inédite facile à faire à la maison. Depuis, il revient régulièrement sur M6 pour reprendre son rôle de chef « à domicile » dans l’émission.

Revenu pour les fêtes de fin d’année 2020, Cyril Lignac a une nouvelle fois proposé de nouvelles recettes aux téléspectateurs à la rentrée 2021. Mais en attendant son grand retour, on vous propose ici une des recettes du chef étoilé : les tacos à la coréenne et mayo fumée. Vous allez voir, la recette est simple.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (Oui il y en a une bonne petite liste…) pour 4 tacos maison

  • 4 filets de poulet
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • ½ cuil. à café de mélange 5 épices (+ pour la panure)
  • ½ cuil. à café de gingembre en poudre
  • Sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 50 g de fécule de pommes de terre
  • 100 g de maïzena
  • Huile pour frire
  • 50 g de miel
  • Sel fin et poivre blanc moulu
  • 4 tortillas pour les tacos
  • 4 feuilles de salade romaine
  • 4 cuil. à soupe de mayonnaise
  • Tabasco chipotle

Du côté des ustensiles, il vous faudra : 2 feuilles de papier sulfurisé, 1 rouleau à pâtisserie, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 poêle (friture), 1 assiette avec papier absorbant, 1 écumoire, 1 poêle, 1 pince, 1 bol, 1 cuillère à soupe, 2 assiettes creuses, 1 fourchette.

Vous êtes prêts ? Alors aux fourneaux !

Étape 1
Sur la planche, déposez les filets de poulet, coupez-les à l’intérieur pour les fendre (vous pourrez faire 2 tacos, ce sera plus facile pour les frire). Tapez-les à l’aide du rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé. Dans une assiette, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, les épices, le poivre blanc, le gingembre en poudre, et un peu de sucre. Déposez-y les filets de poulet et laissez-les mariner 15 minutes.
Étape 2
Égouttez les filets, et déposez-les dans les œufs préalablement battus en omelette, puis dans le mélange de fécule de pommes de terre-maïzena-épices. Plongez- les dans l’huile 3 minutes. Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol la mayonnaise et quelques gouttes de tabasco.
Étape 3
Sortez les filets de l’huile et égouttez-les. Passez au pinceau un peu de miel. Dans une poêle chaude, faites griller les tacos des 2 côtés, déposez-les dans les assiettes, ajoutez les feuilles de romaine, puis les morceaux de poulets croustillants, et de la sauce mayonnaise.

À table !

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