Philippe Etchebest : Découvrez sa recette réconfort d'automne du velouté de potimarron

Il est un peu le classique de la cuisine d’automne, et pas seulement en France, le velouté de potimarron fait toujours son petit effet. Et la recette de Philippe Etchebest, elle, va vous faire chavirer !

L’automne et l’hiver, il faut savoir trouver les meilleures recettes réconfortantes, qui tiennent chaud au corps, tout en gardant une alimentation saine et équilibrée. L’avantage du velouté de potimarron : c’est pour la santé, pour la peau, pour le porte-monnaie, et elle est vraiment facile et rapide.

On se lave les mains, et en cuisine ! 

Pour 4 personnes, voici les ingrédients :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 700 g de potimarron (ou légumes de saison)
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 50 cl de fond blanc de volaille ou bouillon de légumes ou de l’eau
  • 50 cl de crème liquide
  • 60 g de beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Quelques pincées de piment d’Espelette en poudre 

LES ÉTAPES : 

Étape 1 : Sortir tous les instruments de cuisine : grand couteau, couteau d’office, un éminceur, un petit bol… 

Pour le reste, c’est juste ici :

https://youtube.com/watch?v=9BuL3lp4M6U%3Fstart%3D55

Il est également possible de faire cette recette avec plusieurs autres légumes : Panais, chou-fleur, artichaut…  

À faire aussi : Voici la recette des célèbres frites belges de Philippe Etchebest

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