15 recettes faciles pour un apéritif d’été

Si on peut en déguster toute l’année, c’est l’été que les apéritifs sont les plus agréables. Les produits de saison se prêtent parfaitement à ce moment de convivialité que nous aimons tant. Mais trouver du temps pour préparer un apéritif estival n’est pas toujours facile, et on est peut être tenté de proposer simplement quelques bols de chips et autres apéritifs industriels. C’est pourquoi nous vous partageons 15 recettes faciles d’apéritifs d’été qui vous aideront à proposer à vos convives des mets de qualité sans que vous passiez trop de temps aux fourneaux. 

Parmi notre sélection d’apéritifs estivaux, vous trouverez évidemment des recettes de cakes, de tapenade ou de gaspacho en accord avec la saison. Chacune de nos recettes est originale et d’une simplicité enfantine à réaliser. Vous découvrirez aussi des recettes de mini-brochettes, de dips et quelques tapas espagnols qui auront certainement beaucoup de succès !

  • 17 recettes d’été à préparer en moins de 20 minutes
  • 15 recettes légères pour un apéritif dînatoire

Recette verrines tomates et pignons grillés

  • 5 tomates
  • 250 g de tomates cerises
  • 30 g de pignons grillés
  • 1 pot de tomates séchées à l’huile
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym
  • 3 brins de basilic
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

Retrouvez ici la recette de verrines de tomates et pignons grillés.

Recette de cake aux aubergines et à la feta

  • 400 g de petites aubergines
  • 200 g de feta
  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 12 cl de crème liquide entière
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de parmesan fraîchement râpé
  • 15 cl d’huile d’olive
  • poivre

Retrouvez ici la recette de cake aux aubergines et à la feta.

Recette de coca au caviar d’aubergine

Pour le pan de coca :

  • 175 g de farine
  • 5 g de sel
  • 5 g de levure de boulangerie
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la farce :

  • 4 aubergines violettes
  • 3 gousses d’ail
  • 2 citrons
  • 1 cébette
  • 75 g de mascarpone
  • 1 yaourt grec nature
  • 1 c. à soupe de câpres
  • 5 brins de coriandre
  • 1 c. à café de cumin
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive + 2 pour dorer
  • Sel fumé
  • Poivre

Retrouvez ici la recette de coca au caviar d’aubergine.

Recette de focaccia aux tomates cerises et chiffonade de jambon cru

  • 30g de levure fraîche
  • 625g de farine
  • huile d’olive
  • 13g de sel
  • romarin
  • fleur de sel
  • tomates cerises
  • 1 barquette de Chiffonnade Aoste Apéritif Jambon Cru

Retrouvez ici la recette de la focaccia aux tomates cerises et chiffonade de jambon cru.

Recette de tarte soleil tapenade-pignons

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 150 g de tapenade noire (en bocal)
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 jaune d’oeuf

Retrouvez ici la recette de la tarte soleil tapenade-pignons.

Recette de beignets d’artichaut

  • 5 artichauts poivrade
  • 1 citron
  • 15 cl de lait
  • 250 g de farine
  • 1/2 de levure de boulangerie
  • 15 cl de bière
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • 50 cl d’huile pour friture
  • Sel
  • Poivre du moulin

Retrouvez ici la recette des beignets d’artichaut.

Recette de gressins et dip de chèvre à la tapenade

  • 500 g de pâte à pain (commandée chez le boulanger ou maison)
  • 1 cuil. à soupe de graines de pavot 
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 200 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux, Petit Billy)
  • 2 cuil. à soupe de tapenade
  • 1 cuil. à soupe de thym frais émietté
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de farine

Retrouvez ici la recette des gressins et dip de chèvre à la tapenade.

Recette de toast à la ricotta et tomates cerises

  • 250 g de ricotta
  • 250 g de tomates cerises
  • 100 g de roquette
  • 4 tranches de pain de campagne rassis
  • 2 gousses d’ail
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

Retrouvez ici la recette du toast à la ricotta et tomates cerises.

Recette de gaspacho andalou

  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 1 petit concombre
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de pain rassis
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
  • sel
  • poivre

Pour la garniture :

  • 1/2 concombre
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 200 g de croûtons maison

Retrouvez ici la recette du gaspacho andalou.

Recette de mini-brochettes de tomates, chorizo et mozzarella

  • 150 g de chorizo fort 
  • 24 boulettes de mozzarella (de bufflonne de préférence) 
  • 24 tomates cerises (cœur de pigeon de préférence) 
  • 1 bouquet de ciboulette 
  • poivre du moulin

Retrouvez ici la recette des mini-brochettes de tomates, chorizo et mozzarella.

Recette de guacamole d’artichauts

  • 16 fonds d’artichauts (surgelés)
  • 1 tomate
  • 4 petits oignons blancs frais
  • 1 citron vert non traité
  • 8 brins de coriandre fraîche
  • 1/2 cuil. à café de paprika
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 1 sachet de chips de maïs (tacos)

Retrouvez ici la recette du guacamole d’artichauts.

Recette de pan con tomate y jamon

  • 6 grandes tranches de pain de campagne (pas trop épaisses)
  • 3 grosses tomates bien mûres
  • 2 gousses d’ail
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 6 fines tranches de jambon serrano

Retrouvez ici la recette du pan con tomate y jamon.

Recette de crostini de melon au magret de canard

  • ½ melon (melon de Guadeloupe IGP par exemple)
  • ½ baguette
  • 90 g de magret de canard fumé
  • 1 gousse d’ail
  • 1/3 botte  de basilic
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel, poivre

Retrouvez ici la recette de crostini de melon au magret de canard.

Recette de terrine végétale au tofu fumé, champignons de Paris et noix

  • 100 g de lentilles vertes
  • 1 bouquet garni
  • 100 g de tofu fumé
  • 100 g de champignons de Paris
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de crème crue
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café de fleur de sel
  • 1 c. à café de calvados
  • 150 g de cerneaux de noix

Retrouvez ici la recette de la terrine végétale au tofu fumé, champignons de Paris et noix.

Recette de mini-brochettes au melon et jambon de Parme

  • 200 g de billes de melon muscat
  • 100 g de très fines tranches de jambon de Parme
  • 4 brins de basilic

Retrouvez ici la recette des mini-brochettes au melon et jambon de Parme.

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