Ce n’est pas parce que l’on a un budget serré que l’on est condamné à manger des pâtes tous les jours ! Pour des recettes pas chères au quotidien, misez sur des produits de base tels que les œufs ou la farine, qui vous offriront de nombreuses possibilités tant du côté du salé que du sucré. Les pâtes feuilletées et brisées, très accessibles en terme de prix mais également facilement réalisables à la maison, seront idéales pour préparer des quiches et tartes à petit prix. Quelques légumes de saison vous permettront de concocter de savoureux gratins et poêlées. Pensez également à utiliser des restes de pain pour faire une charlotte ou du pain perdu, toujours appréciés à l’heure du goûter. De quoi préparer un menu varié et économique pour tous les jours !
Recette penne piselli
- 400 g de penne
- 750 g de petits pois frais
- 150 g de jambon blanc
- 2 oignons
- 20 g de beurre
- 2 cuil à soupe de mascarpone
- sel, poivre
Retrouvez ici la recette des penne piselli.
Recette tortilla aux pommes de terre et piquillos
- 1 bocal de piquillos (300 g)
- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 8 œufs
- 3 oignons
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel poivre
Retrouvez ici la recette de la tortilla aux pommes de terre et piquillos.
Recette mini quiches Knacki moutarde
- 1 pâte brisée Trésor de Grand Mère HERTA®
- 4 knacki HERTA®
- 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 grosse tomate cœur de bœuf
- 2 œufs
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- quelques brins de ciboulette
- sel et poivre du moulin
Retrouvez ici la recette des mini quiches aux knacki et à la moutarde.
Recette risotto à l’aïoli et au basilic
- 400 g de riz à risotto (type arborio)
- 2 oignons
- 15 cl de vin blanc sec
- 15 cl d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- 1 jaune d’œuf extra-frais
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 bouquet de basilic
- 3 tablettes de bouillon de volaille
- sel et poivre
Retrouvez ici la recette du risotto à l’aïoli et au basilic.
Recette champignons façon Stroganov
- 350 g de coquillettes
- 500 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuil. à soupe de paprika
- 2 cuil. à soupe de cognac
- 1 bouquet de persil plat
- 40 g de beurre
- sel poivre
Retrouvez ici la recette des champignons façon Stroganov.
Recette charlotte aux pommes
- 10 pommes reinettes
- 500 g de beurre demi-sel
- 20 tranches de pain de mie
- 200 g de sucre
- 20 cl de jus de pomme
- le jus de 2 citrons
- 2 cuil. à soupe de calvados
Retrouvez ici la recette de la charlotte aux pommes.
Recette sauté de dinde marengo
- 800 g de blancs de dinde (en morceaux)
- 1 carotte
- 1 boîte (1/2 format) de tomates pelées concassées
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 g de farine
- 10 cl d’huile
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Pour la garniture :
- 250 de champignons de Paris
- 24 oignons grelots
- 2 tranches de pain de mie
- 40 g de beurre
- 4 brins de persil
- 400 g d’épinards surgelés en branches
- 30 cl de crème épaisse
Retrouvez ici la recette du sauté de dinde marengo.
Recette flan pâtissier à la vanille
- 1 rouleau de pâte brisée
- 20 cl de lait
- 30 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 70 g de Maïzena
Retrouvez ici la recette du flan pâtissier à la vanille.
Recette parmentier de cabillaud et haddock
- 800 g de pommes de terre à purée
- 800 g de panais
- 600 g de filets de cabillaud
- 300 g de haddock
- 75 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 90 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de chapelure
- 1 bouquet de ciboulette
- sel et poivre
Retrouvez ici la recette du parmentier de cabillaud et haddock.
Recette île flottante à la réglisse
- 6 œufs
- 2 bâtons de réglisse
- 75 cl de lait
- 210 g de sucre
- 20 g de beurre
Retrouvez ici la recette de l’île flottante à la réglisse.
Recette gratins de poireaux au curry
- 8 poireaux
- 250 g de jambon blanc
- 80 g de parmesan
- 50 g de beurre
- 30 g de farine
- 30 cl de lait
- 1 cuil. à café de curry en poudre
- sel et poivre
Retrouvez la recette du gratin de poireaux au curry.
Recette petites crèmes au café
- 30 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- 150 g de sucre glace
- 5 jaunes d’œufs
- 3 ou 4 cuil. à café d’extrait de café liquide
Retrouvez ici la recette des petites crèmes au café.
Recette rougail de saucisses aux lentilles
- 8 chipolatas aux herbes
- 350 g de lentilles vertes du Puy
- 4 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte (1/2 format) de tomates concassées
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre
- 1 feuille de laurier
- 1 piment oiseau
- 1 clou de girofle
- sel
Retrouvez ici la recette du rougail de saucisses aux lentilles.
Recette pizza aubergines et courgettes
- 300 g de pâte à pizza
- 4 tomates
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 1 boule de mozzarella
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil. à soupe d’origan séché
- quelques feuilles de basilic
- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Retrouvez ici la recette de la pizza aubergines et courgettes.
Recette pain perdu au chocolat
- 8 tranches de pain brioché (1,5 cm d’épaisseur)
- 1/3 de litre de lait
- 100 g de chocolat noir ou au lait
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 1 gousse de vanille
Retrouvez ici la recette du pain perdu au chocolat.
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