15 spécialités américaines salées qui ne sont pas des hamburgers

Il serait dommage de réduire la cuisine américaine à la fast food ! Riches en histoire, les Etats-Unis jouissent d’une gastronomie hétérogène, fruit des vagues d’immigration successives. À New-York, on se régale de bagels issus de la communauté juive d’Europe centrale, souvent accompagnés de la salade coleslaw néerlandaise. La chicken pie, populaire lors du repas de Thanksgiving, trouve son origine en Angleterre. Plus au sud, les saveurs se font plus épicée en raison de la proximité avec le Mexique. Travers de porc et chili con carne se retrouvent ainsi régulièrement au menu. Autant de recettes américaines variées qui prouvent toute la diversité culturelle de ce pays.

  • 10 desserts américains auxquels vous ne pourrez pas résister
  • Cuisine nord-américaine

Recette chicken pie

  • 400 g de blancs de poulet 
  • 1 rouleau de pâte feuilletée 
  • 1 oignon 
  • 1 grosse carotte 
  • 1 courgette 
  • 20 cl de crème épaisse 
  • 1/2 bouquet de cerfeuil 
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 
  • 1 cuil. à soupe rase de ras-el-hanout (mélange d’épices pour couscous) 
  • 1 jaune d’œuf 
  • Sel Poivre

Retrouvez ici notre recette de chicken pie.

Recette chili con carne

  • 1,5 kg de bœuf à braiser (gîte à la noix ou tranche)
  • 3 grosses boîtes de haricots rouges au naturel (soit 1,2 kg)
  • 1 boîte (1/2 format) de tomates concassées au naturel
  • 1 cuil. à soupe bombée de concentré de tomates
  • 2 gros oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 4 cuil. à soupe d’huile
  • 3 cuil. à café de chili en poudre (ou un autre piment)
  • 1 cuil. à soupe de graines de cumin
  • 1 cuil. à café d’origan séché
  • Tabasco
  • 3 tablettes de bouillon de bœuf
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de chili con carne.

Recette oeufs Bénédicte

  • 6 œufs
  • 3 muffins anglais nature
  • 6 tranches de bacon
  • 20 g de beurre
  • 250 g de beurre doux
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • sel
  • poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette d’oeufs Bénédicte.

Recette grilled cheese

  • 4 tranches de pain de mie de chez votre boulanger
  • 8 tranches de cheddar
  • 60 g de gruyère râpé
  • 20 g de beurre fondu

Retrouvez ici notre recette de grilled cheese.

Recette meatloaf

  • 800 g de basse côte de boeuf hachée (maison ou par le boucher)
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 20 cl de lait
  • 100 g de chapelure
  • 1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuil. à soupe de moutarde
  • 4 cuil. à soupe de ketchup
  • 25 g de cassonade
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 15 g de beurre
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de meatloaf.

Recette gratin de macaronis

  • 500 g de macaronis 
  • 60 g de parmesan râpé 
  • 60 cl de lait 
  • 30 cl de crème liquide 
  • 20 g de beurre 
  • 1 pincée de noix de muscade 
  • sel 
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de gratin de macaronis.

Recette salade Waldorf

  • 1 cœur de laitue
  • 3 longues et fines branches de céleri
  • 2 pommes granny-smith
  • 125 g de cerneaux de noix
  • 125 g de raisins secs blonds
  • 1 jaune d’oeuf extra-frais
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre blanc
  • 15 cl d’huile
  • sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de salade Waldorf.

Recette spare-ribs à la texane

  • 1,5 kg de travers de porc frais
  • 4 cuil. à soupe de ketchup
  • 4 cuil. à soupe de miel liquide
  • 2 cuil. à soupe de paprika
  • 4 cuil. à soupe de vinaigre
  • 1/2 cuil. à café de quatre-épices
  • 10 cl d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de spare-ribs à la texane.

Recette de la vraie salade césar

  • 2 salades romaines
  • 8 filets d’anchois
  • 2 œufs + 2 jaunes
  • 50 g de parmesan
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin

Pour les croûtons :

  • 3 tranches de pain rassis ou 6 rondelles de baguette
  • huile d’olive

Retrouvez ici notre recette de salade césar.

Recette épis de maïs au beurre parfumé

  • 4 épis de maïs doux
  • 2 citrons verts
  • 200 g de beurre salé fermier au lait cru à température ambiante
  • 1 c. à café de baies roses
  • 1/2 c. à café de poivre noir en grains
  • Fleur de sel

Retrouvez ici notre recette d’épis de maïs au beurre parfumé.

Recette bagels de porc braisé au grué et coleslaw

  • 1 kg d’échine ou de palette de porc non tranchée
  • 6 bagels (ou petites brioches nature)
  • 50 g de grué
  • 4 c. à s. de ketchup
  • 4 c. à s. de sauce barbecue
  • 10 cl de vinaigre de cidre
  • 2 c. à s. de marjolaine sèche
  • 3 c. à s. d’huile de tournesol
  • sel et poivre du moulin

Pour la salade de chou :

  • 400 g de chou rouge ou blanc râpé
  • 4 c. à s. de mayonnaise
  • 1 yaourt grec
  • 2 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 c. à c. de moutarde
  • sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de bagels de porc braisé au grué et coleslaw.

Recette poulet frit à l’américaine

  • 1 petit poulet
  • 125 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 2 dl de bière
  • huile de friture
  • sel
  • poivre
  • persil

Retrouvez ici notre recette de poulet frit à l’américaine.

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