6 idées d'antipasti pour l'été

Ce mélange de mets crus, séchés, grillés, confits…, servi avant les plats, fait office de mise en bouche.

Vitello Tonnato, un Terre-Mer du Piémont

De fines tranches de veau recouvertes d’une sauce au thon, émulsionnée comme une mayonnaise avec des jaunes d’œuf, des anchois, des câpres, de l’huile d’olive et du jus de citron. Piémontais, ce classique des antipasti est à l’origine constitué d’anchois, répandus sur le littoral voisin de Ligurie, et est fixé au XIXe siècle, dans sa version moderne. Des variantes existent, comme en Sicile, où la sauce est réalisée à partir de sardines à l’huile, ou en Argentine, où le Vitel Tonné trône traditionnellement sur les tables de Noël, les émigrés ayant remplacé le veau par du bœuf.

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  • Subway : aucune trace de thon détectée dans les sandwichs au thon

    Capital

  • Béghin Say rappelle 1000 tonnes de sucre en raison de la présence d’une substance dangereuse

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  • Une startup espagnole imprime des “steaks” en 3D
    Une startup espagnole a présenté son imprimante 3D qui fabrique des “steaks” végétaux, à l’occasion du Mobile World Congress de Barcelone (28 juin au 1er juillet 2021).


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  • Manger bio et local à la cantine, un défi encore à relever pour la mairie écolo de Lyon
    Le maire écologiste de Lyon, en France, avait promis à son arrivée au pouvoir des repas 100% bio, 50% locaux pour tous les écoliers lyonnais. Mais, alors que l'appel d'offre a été lancé en avril, la mairie se confronte à des problèmes d'approvisionnement.


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  • Manger du chocolat le matin peut aider à brûler les graisses
    D'après une nouvelle étude publiée dans «The FASEB Journal», manger du chocolat à certains moments de la journée pourrait aider le corps à brûler les graisses.


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  • C’est possible de faire ça avec le zest d’orange !


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  • Vous pouvez ouvrir toutes les boîtes sans utiliser d’ouvre-boîtes


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  • Pourquoi tout le monde en France s’approprie-t-il ces nouveaux écouteurs sans fil?


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