6 super recettes à base de miel pour se régaler cet été

Ajoutez de la douceur à vos petits plats d’été grâce à ces délicieuses recettes au miel. Salées comme sucrées, vous trouverez sans aucun doute de quoi vous faire plaisir.

Que diriez-vous d’allier la douceur du miel à la plupart de vos repas d’été ? Sur du poulet, du poisson, en filet au-dessus d’une tarte, pour caraméliser vos légumes ou encore dans un dessert aux pommes : le miel se marie à la perfection avec toutes vos idées. Pour vous accompagner dans ce voyage gustatif, Lune de Miel, spécialiste français du miel 100 % pur et naturel, partage avec nous ses meilleures recettes. Aussi faciles à réaliser que délicieuses, vous nous en direz des nouvelles ! On se lance ?

  • La recette de la tarte légère aux courgettes et au miel d’Acacia Lune de Miel®
  • La recette des brochettes de poulet marinées au miel de châtaignier Lune de Miel®
  • La recette du tartare de saumon aux pommes et miel d’acacia Lune de Miel®
  • La recette des légumes marinés au miel d’acacia Lune de Miel®
  • La recette des chaussons aux pommes au miel de fleur Lune de Miel®
  • La recette du sorbet citron au miel de tilleul Lune de Miel®

La recette de la tarte légère aux courgettes et au miel d’Acacia Lune de Miel®

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Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 6 courgettes
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche ou fromage frais (type ricotta)
  • 1 mozzarella
  • Miel d’Acacia Lune de Miel®️
  • Un filet d’huile d’olive
  • Des éclats de noisettes
  • Herbes aromatiques au choix (facultatif)
  • Sel, poivre

Les étapes de la recette :

  1. Lavez bien vos courgettes puis coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
  2. Une fois vos lamelles prêtes, mélangez-les dans un plat avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et d’éventuelles herbes aromatiques pour obtenir une sorte de marinade légère.
  3. En parallèle, déroulez votre pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et piquez le fond de tarte avec une fourchette.
  4. Badigeonnez votre fond de tarte de crème fraîche épaisse ou en fonction de vos goûts, d’un fromage frais type ricotta, brousse, etc.
  5. Disposez ensuite vos lamelles de courgettes légèrement marinées à la verticale, tout le long de votre pâte.
  6. Ajoutez des petits morceaux de mozzarella préalablement coupés sur le dessus.
  7. Enfournez votre tarte à 200 °C pendant 30/35 minutes à chaleur tournante ou 40/45 minutes en chaleur traditionnelle.
  8. Après cuisson, arrosez généreusement de miel d’Acacia Lune de Miel®.
  9. Vous pouvez parsemer quelques morceaux de noisettes pour plus de croquant.

La recette des brochettes de poulet marinées au miel de châtaignier Lune de Miel®

Optez pour une recette sucré-salé avec ces brochettes de poulet marinées au miel. À cuire à la poêle ou au barbecue : un véritable moment de douceur en perspective !

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet
  • 2 cuil. à soupe de miel de châtaignier
  • 1 citron jaune
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 2 branches de romarin
  • Sel, poivre

Les étapes de la recette :

  1. Pressez le citron, recueillez le jus dans un plat.
  2. Ajoutez le miel et l’huile d’olive, ainsi que les feuilles de romarin.
  3. Salez et poivrez.
  4. Mélangez.
  5. Détaillez les blancs de poulet en cubes et ajoutez-les dans la marinade. Enrobez-les bien.
  6. Placez au frais pour deux heures.
  7. Réalisez les brochettes en enfilant les morceaux de poulet sur des piques en bois.
  8. Faites chauffer une poêle à feu vif puis faites cuire les brochettes dans un filet d’huile.
  9. Ajoutez un peu de marinade en fin de cuisson.
  10. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

La recette du tartare de saumon aux pommes et miel d’acacia Lune de Miel®

Peu de choses crient autant “déjeuner en terrasse” qu’un bon tartare de saumon. Réalisez le vôtre maison grâce à cette super recette de saison, aux pommes et au miel, saupoudrée d’un peu de fleur de sel. À tomber !

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 filet de saumon d’environ 300 g
  • 1 pomme Granny
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de Miel d’Acacia Biologique Lune de Miel®
  • 1/2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 bouquet d’aneth
  • Fleur de sel, poivre

Les étapes de la recette :

  1. Coupez le saumon en petits dés.
  2. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le Miel d’Acacia Biologique Lune de Miel®, le citron et le saumon.
  3. Salez, poivrez.
  4. Épluchez la pomme et coupez-la en julienne. Vous pouvez mettre un petit peu de citron sur les morceaux de pommes pour qu’ils ne noircissent pas.
  5. Laissez reposer 1 h au frigo avant de servir très frais.

L’astuce Lune de Miel : vous pouvez accompagner ce tartare d’une petite salade de roquette ou de pousses d’épinard.

La recette des légumes marinés au miel d’acacia Lune de Miel®

Pour faire une petite pause végétarienne, découvrez cette recette de légumes marinés au miel. Courgettes, tomates et aubergines sont les stars de ce petit plat entièrement de saison. On parie que vous allez l’adorer !

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 2 aubergines moyennes
  • 4 tomates moyennes
  • 1 gousse d’ail
  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive + quelques traits pour la cuisson
  • 2 cuil. à soupe de miel d’acacia
  • Quelques brins de romarin
  • Sel, poivre
  • Un peu de gros sel pour faire dégorger les aubergines

Les étapes de la recette :

  1. Lavez et séchez les légumes.
  2. Coupez les aubergines en rondelles, disposez-les dans un plat et saupoudrez-les d’un peu de gros sel.
  3. Laissez-les dégorger pendant 30 minutes. Rincez-les sous l’eau fraîche et essuyez-les.
  4. Coupez les courgettes en rondelles, détaillez les tomates en quartiers.
  5. Disposez les légumes dans un plat sans les mélanger.
  6. Mélangez l’huile d’olive avec le miel.
  7. Pelez la gousse d’ail et ajoutez-la au mélange, salez.
  8. Répartissez la marinade sur les légumes, mélangez délicatement sans mêler les légumes entre eux.
  9. Laissez reposer 30 minutes.
  10. Faites chauffer une plancha.
  11. Versez un trait d’huile d’olive et faites cuire les aubergines. Salez et poivrez.
  12. Lorsqu’elles sont presque cuites, disposez-les sur le côté de la plancha afin de finir la cuisson en douceur. Répétez l’opération pour les courgettes.
  13. Faites cuire les tomates en dernier de la même manière que les autres légumes.
  14. Disposez les légumes sur un plat, parsemez de romarin et servez tout de suite.

La recette des chaussons aux pommes au miel de fleur Lune de Miel®

Pour le dessert ou le petit-déjeuner, craquez pour ces chaussons aux pommes, parfumés au miel. Ils se marieront parfaitement avec un chocolat chaud pour bien démarrer la journée !

Les ingrédients pour 8 chaussons :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 250 g de pommes
  • 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 2 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à soupe de miel de fleurs
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 noix de beurre

Les étapes de la recette :

  1. Pelez les pommes puis coupez-les en dés.
  2. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir quelques minutes les dés de pommes avec le miel. Réservez.
  3. Déroulez la pâte feuilletée puis coupez-la en 8 parts égales (comme pour un gâteau).
  4. Sur chaque part (l’endroit le plus large), déposez une cuillère à café de compote de pommes puis quelques dés de pommes.
  5. Faites 3 entailles sur le haut de chaque part et rabattez la pointe de la pâte sur le bas de la pâte. Rabattez les côtés pour fermer le chausson. Soudez la bordure à l’aide d’une fourchette.
  6. Badigeonnez chaque chausson de jaune d’œuf, saupoudrez de sucre.
  7. Enfournez dans un four préchauffé à 210 °C pendant 15 à 20 minutes.
  8. Laissez tiédir.

La recette du sorbet citron au miel de tilleul Lune de Miel®

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Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 l de jus de citron sans pulpe + le zeste d’un citron bio
  • 300 g de sucre en poudre
  • 180 g de miel de tilleul

Les étapes de la recette :

  1. Détaillez le zeste de citron en fines lamelles ou en tous petits cubes.
  2. Dans une casserole, versez le sucre, le miel et un verre d’eau.
  3. Ajoutez les zestes de citron.
  4. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un sirop épais.
  5. Laissez tiédir hors du feu.
  6. Mélangez le sirop avec le jus de citron.
  7. Laissez complètement refroidir et placez au frais pendant 30 minutes.
  8. Pesez la préparation et ajoutez la moitié du poids en eau fraîche.
  9. Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner pendant 45 minutes.
  10. Transférez le sorbet dans un récipient bien froid et placez au congélateur pour 12 heures.

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