Aliments fermentés : comment profiter de tous leurs bienfaits ?

Excellent pour la flore intestinale, ce mode de conservation d’antan est à redécouvrir absolument.

Choucroute, cornichon, fromage, pain, yaourt, anchois, bière… Les aliments fermentés, nous en consommons tous sans le savoir ! A une époque où le réfrigérateur et le congélateur n’existaient pas, la fermentation permettait de prolonger la conservation de certains aliments. Avec le progrès, ce procédé est peu à peu tombé dans l’oubli. Mais la tendance du fait-maison et l’envie d’une alimentation plus saine et naturelle l’ont remis au goût du jour.


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