Comment faire des mochis glacés ?

  • 8
  • 20 minutes
  • 3 minutes
  • 2 heures
  • Confirmé

Les ingrédients de la recette

  • 1 litre de crème glacée du parfum de votre choix
  • 440 g d’eau
  • 300 g de farine de riz gluant
  • 130 g de sucre
  • Fécule de maïs
  • Facultatif : colorant alimentaire

La préparation de la recette

  1. À l’aide d’une petite cuillère à glace, réalisez une vingtaine de mini boules. Réservez au congélateur.
  2. Dans une casserole, mélangez la farine avec le sucre puis ajoutez l’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse. Faites-la ensuite chauffer à feu doux sans cesser de remuer. Au bout de quelques minutes, la pâte doit devenir gluante. Pour des mochis express, vous pouvez aussi cuire la pâte au micro-ondes, 2 minutes à puissance maximale, en filmant le récipient.
  3. Pour des mochis colorés, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à la pâte puis mélangez. Laissez tiédir.
  4. Sur un plan de travail, abaissez la pâte à mochi à quelques millimètres d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. L’astuce pour éviter que la pâte ne colle consiste à étaler de la fécule de maïs sur le plan de travail et sur le rouleau.
  5. Découpez la pâte en petits carrés, enlevez l’excédent de fécule à l’aide d’un pinceau.
  6. Dans une assiette recouverte de film plastique, placez un carré de pâte à mochi, déposez au centre une boule de glace, puis refermez le mochi et donnez-lui une forme ronde à l’aide du film plastique. 
  7. Placez les mochis au congélateur pendant deux heures avant de déguster.

 

Vanille, fraise, mangue, ananas… Les mochis glacés se déclinent à l’infini !

Soyez généreux avec la fécule de maïs, la pâte à mochi colle beaucoup.

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