Cyril Lignac : les ingrédients pour son menu de la semaine du 7 au 11 septembre dans "Tous en cuisine" (M6)

On l’attend chaque semaine avec impatience ! Voici le menu de la semaine du 7 au 11 septembre, imaginé par Cyril Lignac pour “Tous en cuisine” (M6). Au programme ? Lasagnes de légumes et thon, crêpe suzette, tian de légumes ou encore clafoutis aux mirabelles… A vos tabliers !

Voici la liste des ingrédients et le menu de la semaine du 7 au 11 septembre, sélectionnés par Cyril Lignac pour Tous en cuisine (M6) :

Lundi 7 Septembre :

Lasagnes de légumes et thon

Pour 4 personnes 

Les ingrédients 

  • 5 feuilles de pâte à lasagne sèche cuites à l’eau salée pendant 3 minutes 
  • 1 courgette taillée en longues tranches de 3 mm 
  • ½ aubergine taillée en longues tranches de 3 mm cuites à la poêle
  • 200g de tomates cerises coupées en 2
  • 300g de thon à l’huile d’olive
  • 300g de sauce tomate un peu réduite ou coulis de tomate ou concassé de tomate
  • 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 1 pincée de paprika
  • 40g de farine
  • 40g de beurre
  • 50cl de lait entier
  • 125g de parmesan râpé ou un autre fromage râpé
  • 1 morceau de parmesan à râper ou autre fromage râpé
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Salade de pêches aux herbes

Pour 4 personnes 

Les ingrédients 

  • 4 pêches blanches pelées 
  • le jus et le zeste d’1⁄2 citron vert  
  • 20g de sucre roux 
  • les feuilles d’1 branche d’estragon 
  • les feuilles d’1 branche de menthe
  • les feuilles d’1 branche de basilic

Mardi 8 Septembre :

Galette œuf jambon fromage

Pour 4 personnes 

Les ingrédients 

Pour la galette :

  • 350g de farine de sarrasin
  • 75cl d’eau
  • 1 œuf
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 150g de fromage râpé
  • 4 œufs 
  • 100g de beurre demi- sel
  • Huile neutre
  • Sel fin et poivre du moulin

Crêpe suzette 

Pour 4 personnes 

Les ingrédients 

Pour la pâte à crêpes :

  • 300g de farine
  • 3 œufs
  • 2 cuill. à soupe d’huile 
  • 70cl de lait entier
  • 3 cuill. à soupe de sucre
  • 5cl d’eau de fleur d’oranger
  • 1 zeste d’orange
  • Huile neutre

Pour le beurre d’orange :

  • 100g de beurre
  • 1 zeste d’orange
  • 1 jus d’orange
  • 1 jus de citron jaune
  • 15g de sucre glace
  • 5cl de Grand Marnier (facultatif)
  • Pour la finition :
  • 25g de beurre pour la cuisson
  • 1 orange pelée et coupée en rondelles fines
  • Quelques zestes confits (facultatif)

Mercredi 9 Septembre :

Dernière salade d’été 

Pour 4 personnes 

Les ingrédients 

  • 250g de boulghour cuit ou freekeh cuit ou quinoa cuit
  • 4 tomates sans pédoncule
  • ½ concombre coupé en rondelles fines
  • 4 petits oignons cébettes émincés
  • 1 poivron vert taillé en fines tranches
  • 200g de feta
  • 25g d’olives noires
  • Quelques câpres
  • Quelques feuilles d’origan
  • 9cl d’huile d’olive
  • 3cl de jus de citron jaune
  • Fleur de sel et poivre du moulin

Gâteau de Savoie et compote de fruits

Pour 4 personnes 

Les ingrédients 

  • 40g de farine
  • 40g de fécule
  • 4 œufs
  • 80g de sucre glace
  • 1 citron 
  • ½ feuille de gélatine
  • 150g de purée de framboises
  • 40g de sucre semoule
  • 1 pamplemousse
  • 1 orange
  • 1 douzaine de framboises
  • Jeudi 10 Septembre :

Soupe de tomates et vermicelles 

Pour 4 personnes 

Les ingrédients 

  • 1 kg de tomates cœur de bœuf
  • 1 gros oignon épluché et émincé
  • 20g de beurre
  • 50g de vermicelles cheveux d’ange
  • Gros sel et sel fin 
  • Poivre du moulin

Tian de légumes 

Pour 4 personnes 

Les ingrédients 

  • 300g de tomates concassées
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
  • 2 aubergines chinoises (longues) coupées en rondelles de 3mm 
  • 2 courgettes longues coupées en rondelles de 3 mm
  • 2 courgettes jaunes longues coupées en rondelles de 3 mm
  • Huile d’olive
  • Feuilles de thym et feuilles de basilic
  • Sel fin et fleur de sel et poivre du moulin

Vendredi 11 Septembre :

Bœuf sauté sauce soja

Pour 4 personnes 

Les ingrédients 

  • 480g de viande de bœuf (filet ou bavette ou rumsteak) 
  • 1 cuil. à soupe de sauce d’huître (facultatif) ou sauce nuoc-mâm
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja concentrée 
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 gousse d’ail épluchée et hachée
  • 1 oignon épluché et émincé
  • 100g de germes de soja
  • 1 carotte épluchée et râpée
  • ½ concombre coupé en bâtonnets
  • Quelques feuilles de salade 
  • Quelques feuilles de menthe, coriandre 
  • 1 poignée de cacahuètes concassées
  • Huile neutre
  • Sel fin et poivre du moulin

Clafoutis aux mirabelles 

Pour 4 personnes 

Les ingrédients 

  • 400g de mirabelles 
  • 200g de farine
  • 4 œufs
  • 150g de sucre
  • 50cl de lait
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 cuil. à soupe d’eau de vie de mirabelle (facultatif)

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