Deux recettes de cocktails de Cyril Lignac à tester cet été

Vous organisez une soirée ce week-end ? N’hésitez plus sur les recettes de cocktails !

Ça y est, la saison des cocktails est lancée ! On les déguste à l’apéro entre amis mais aussi au restaurant ou en festival. Le chef Cyril Lignac qui nous partage tous ses conseils (pour faire un smoothie bien frais, un gaspacho, etc.) revient au micro de RTL avec deux recettes de cocktails alcoolisés super originales et de saison, mais surtout rafraîchissantes.

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La recette du Bellini à la pêche de Cyril Lignac

Ce cocktail d’origine Vénitienne (avec du prosecco à la place du champagne) est “en ce moment » le “préféré” du chef et animateur d’émissions culinaires. Parfait pour mettre en avant les belles pêches de saison, “il est frais, fruité et sans trop d’alcool fort”, convainc-t-il.

Les ingrédients pour 1 personne :

  • 5 cl de purée de pêches fraîche
  • Le jus d’un citron
  • 10 cl de champagne
  • 1,5 cl de liqueur de pêche
  • Glaçons
  • Quelques framboises (en option)

Les étapes de préparation :

  1. Épluchez les pêches si vous le souhaitez et retirez le noyau. Mixez les fruits dans un blender pour les réduire en purée.
  2. Ajoutez le jus de citron pour éviter au cocktail de noircir et réservez au frais jusqu’à l’arrivée des invités.
  3. Une fois qu’ils sont là, servez le cocktail dans un verre à vin : purée de pêche puis champagne par-dessus et ajoutez quelques framboises coupées par-dessus.

Si le chef recommande d’ajouter de l’alcool de pêches pour apporter du sucre au cocktail, l’animateur de l’émission Yves Calvi préfère ne pas en mettre : “si on a vraiment de très belles pêches […], je pense qu’elles se suffisent à elles-mêmes”.

La recette du Olala au gin de Cyril Lignac

Pour un deuxième cocktail, Cyril Lignac propose son Olala, servi dans son restaurant. Une préparation florale plus alcoolisée que le Bellini.

Les ingrédients pour 1 personne :

  • 4 cl de gin
  • Graines de raisin
  • 2 cl de jus de citron
  • 3 cl de liqueur de fleur de sureau
  • 1 blanc d’œuf

Les étapes de préparation :

  1. Mélangez le jus de citron avec le gin et la liqueur de sureau.
  2. Ajoutez un blanc d’œuf battu pour apporter du crémeux et du mousseux au cocktail.
  3. Servez des glaçons dans un verre, versez le cocktail par-dessus et décorer de graines de raisin.

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