La super recette de la tourte au butternut pour l'automne

Envie d’une recette salée et copieuse qui sent bon l’automne ? Laissez-vous séduire par cette délicieuse tourte au butternut pour le dîner ou le brunch du dimanche.

C’est officiellement la saison des feuilles qui tombent, des écharpes, du sirop d’érable et du butternut ! Pour célébrer l’automne, que diriez-vous de réunir tout cela dans un plat chaud et délicieux ? Rians, laiterie familiale centenaire, vous propose de découvrir et de préparer chez vous sa super recette de tourte butternut, oignons confits et Cabécou du Périgord. Une recette fondante et copieuse, qui mélange le sucré au salé et qui devrait vous tenir bien au chaud même pendant l’hiver.

La recette de la tourte au butternut

Régalez-vous avec cette recette de tourte simple à réaliser pour un repas prêt en quelques minutes. Riche et particulièrement consistante, elle réunit le meilleur des ingrédients de saison pour le plaisir de votre tablée. On se lance ?

Les ingrédients pour 4 personnes :

Pour la tourte :

  • 2 pâtes brisées (avec ou sans gluten)
  • 500 g de butternut
  • 3 gros oignons (600 g)
  • 2 cuil. à soupe de sirop d’érable (ou miel)
  • 2 cuil. à café de cannelle en poudre
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 Cabécou du Périgord Rians
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 poignée de noix de Grenoble
  • 1 petite poignée de cranberries
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • 1 œuf (pour la dorure)

Les étapes de la recette :

  1. Commencez par éplucher et couper en petits cubes le butternut puis faites-le revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 15 minutes en mélangeant régulièrement.
  2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja en fin de cuisson, poivrez et réservez. Salez si nécessaire.
  3. En parallèle, épluchez et émincez les oignons et faites-les revenir à la poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes.
  4. Ensuite, déglacez avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et laissez cuire encore 10 minutes puis ajoutez en fin de cuisson 2 cuillères à soupe de sirop d’érable, du poivre et 2 cuillères à café de cannelle. Réservez.
  5. Dans un plat à tarte ou un plat à gâteau rond et huilé, étalez une première pâte à tarte.
  6. Déposez les oignons confits ainsi que le butternut puis ajoutez 1 poignée de noix de Grenoble et 1 poignée de cranberries.
  7. Disposez un Cabécou du Périgord Rians au centre et répartissez tout autour des demi Cabécou.
  8. Préchauffez le four à 200°C.
  9. Coupez ensuite dans la seconde pâte à tarte des lanières d’environ 2 cm de large et réalises un quadrillage.
  10. Avec l’excèdent de pâte, réalisez des feuilles à l’aide de la pointe d’un couteau et les disposer sur le quadrillage.
  11. Badigeonnez la pâte à tarte d’un œuf battu à l’aide d’un pinceau pour la dorure.
  12. Enfournez pendant 20 à 30 minutes selon le four.
  13. Servez chaud accompagné d’une salade.

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