Nos boissons gourmandes à savourer pendant l’automne

En automne aussi on se fait plaisir avec des boissons gourmandes aux saveurs variées. Cannelle, spéculoos, anis, orange ou encore châtaigne, il y a de quoi se délecter.

À l’heure où les feuilles tombent des arbres et le vent se lève, il n’y a rien de mieux qu’une boisson chaude pour se revigorer ou terminer la journée en beauté. Accompagner de délicieux petits gâteaux comme un cake à la vanille et aux noix de pécan, un moelleux aux pommes et à la cannelle ou encore une savoureuse tarte aux noix, nos 5 boissons vont vous régaler… Plaisirs garantis !

⋙ Découvrez toutes nos idées de boissons à faire en automne.

  • La recette du latte à la châtaigne
  • La recette de l’infusion anis, cannelle et girofle
  • La recette du chocolat chaud au spéculoos
  • La recette du lait de poule à la cannelle
  • La recette du vin à l’orange

La recette du latte à la châtaigne

Réconfortez-vous avec ce latte aux saveurs d’automne. On vous conseille de le servir avec une part de tarte au potiron.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de châtaignes cuites en bocal (ou sous vide)
  • 1 l de lait entier
  • 2 cuil. à café de cannelle
  • 60 g de sucre roux

Les étapes de la recette :

  1. Commencez par hacher grossièrement les châtaignes au couteau puis incorporez-les dans une casserole avec le lait, le sucre et les épices et portez à frémissement tout en remuant régulièrement. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  2. Versez ensuite le mélange dans un blender résistant à la chaleur jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et onctueux.
  3. Versez la préparation dans des mugs, ajoutez une pincée de cannelle et servez.

Astuce : Pour encore plus de saveurs, remplacez la cannelle par des épices de pain d’épices.

La recette de l’infusion anis, cannelle et girofle

L’automne est aussi synonyme de fraîcheur alors pour se faire plaisir, on n’hésite pas à se faire cette infusion le soir au coin du feu ou bien calé sous un plaid.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 anis étoilés
  • 4 bâtons de cannelle
  • 10 clous de girofle
  • 1 gousse de vanille
  • 1 filet de miel liquide

Les étapes de la recette :

  1. Portez 1 litre d’eau à ébullition dans une casserole. Une fois que l’eau bout, retirez la casserole du feu puis plongez les bâtons de cannelle, les anis étoilés, les clous de girofle et la gousse de vanille fendue. Couvrez bien le tout et laissez infuser pendant 5 minutes.
  2. Servez bien chaud avec un filet de miel pour sucrer, selon les goûts.

La recette du chocolat chaud au spéculoos

Pour les plus gourmands, cette savoureuse recette de chocolat chaud au spéculoos est celle qu’il vous faut. Accompagnez-le d’une part de fondant au chocolat pour encore plus de gourmandises.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 biscuits spéculoos
  • 16 cuil. à soupe de cacao amer en poudre
  • 8 morceaux de sucre sécables
  • 160 cl de lait
  • 40 cl de crème fleurette bien froide

Les étapes de la recette :

  1. Faites chauffer le lait sur feu doux puis ajoutez le cacao et mélangez au fouet.
  2. Pendant ce temps, fouettez la crème fleurette en crème Chantilly bien ferme au batteur électrique.
  3. Versez ensuite le chocolat chaud dans des tasses puis recouvrez de crème Chantilly à la cuillère ou à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrez de spéculoos concassés et servez aussitôt.

La recette du lait de poule à la cannelle

Variez les plaisirs avec cette surprenante recette de lait de poule que l’on sert traditionnellement à Noël. Pour autant, pas question de s’en priver même en automne.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 cuil. à soupe de miel
  • 8 pincées de cannelle
  • 8 œufs
  • 80 cl de lait entier
  • 120 g de sucre de canne cristallisé

Les étapes de la recette :

  1. Faites chauffer le lait avec la cannelle dans une petite casserole.
  2. Fouettez ensuite les jaunes d’œufs avec le sucre et le miel pendant 3 minutes pour que le mélange blanchisse puis ajoutez le lait chaud et continuez à fouetter quelques instants.
  3. Versez le tout dans un grand verre et saupoudrez de cannelle.

La recette du vin à l’orange

Pour le week-end, du vin à l’orange ça ne fait pas de mal. Il s’apprécie en apéritif avec des mignardises variées comme des mini-burgers ou des toasts au fromage.

Les ingrédients pour 8 personnes :

  • 1 orange non traitée
  • 75 cl de rosé
  • 13 cl de vodka
  • 125 g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille

Les étapes de la recette :

  1. Lavez l’orange et découpez-la en quartiers. Fendez ensuite la vanille et récupérez les grains.
  2. Dans un grand bocal à bouchon, rassemblez tous les ingrédients puis faites macérer à l’abri de la lumière pendant 1 mois en remuant de temps en temps. Filtrez et servez frais.

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