Nos recettes rapides pour un réveillon de dernière minute

Qui dit repas de fêtes ne veut pas forcément dire passer sa journée en cuisine. Alors on se recentre sur l’essentiel et l’on prépare de délicieuses recettes rapides.

Cette année pour les fêtes, on a décidé de profiter de la soirée et donc de passer moins de temps en cuisine. De l’entrée au dessert, on prépare un menu express, mais savoureux, à préparer à la dernière minute.

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Découvrez nos recettes rapides pour le réveillon.

Cuisiner rapidement les mets de fêtes facilement

Huîtres, foie gras, truffes, autant de mets d’exception que l’on souhaite mettre à l’honneur durant le repas de Noël comme celui du Nouvel-An. Et, c’est possible en un temps record ! En entrée, on prépare un vinaigre à l’échalote pour accompagner ses huîtres, ou alors on les fait délicatement gratiner au four. Pour le plat, on se fait plaisir avec un délicieux foie gras poêlé qui ne demande rien de plus que d’être délicatement retourné dans la poêle. On l’accompagne d’une purée ou d’un gratin truffé, et le tour est joué !

Un plat principal facile et rapide, c’est possible ?

Mais oui, pardi ! Tournedos, pavés de saumon, ou filets, on prépare un plat principal fin, raffiné et surtout rapide à cuire. Exit la dinde qui passe des heures au four, on pense pratique avec une cuisson express à la poêle, simplement retourné, ou quelques minutes dans un four bien chaud. En accompagnement, on prépare des légumes sautés à la poêle ou rôtis au four et émincés pour qu’ils cuisent plus vite.

Et si on mangeait cru ?

Une bien bonne idée puisque sans cuisson, on divise souvent le temps de préparation par deux. Ceviche, tartare et autres préparations crues, on mise tout sur une bonne marinade et une belle présentation. À l’avance on prépare les ingrédients en les coupant, les mettant à mariner dans des herbes, du jus de citron ou de l’huile puis quelques minutes avant de servir on les dispose dans une assiette avec de la salade ou des crudités. En entrée ou en plat, c’est une bonne idée pour un repas frais et léger.

Quels desserts de dernière minute ?

Pour un dessert préparé à la dernière minute, on se jette sur les crèmes, comme la traditionnelle crème brûlée, ou des crèmes desserts. Pour plus de gourmandise, on fait confiance à l’inimitable fondant au chocolat, à préparer au dernier moment pour être servi encore chaud.

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