Quiche, salade, sandwich : 3 délicieuses recettes au chèvre à déguster cet été

Ajoutez du fondant à vos recettes d’été grâce à une petite touche de chèvre. Essayer ces recettes, c’est définitivement les adopter. Alors qu’attendez-vous ?

Et si vous profitiez de l’été pour agrémenter vos recettes de saison de délicieux fromages ? Revisitez les classiques quiches, salades et sandwiches à déguster sur le pouce, en y ajoutant une ou deux rondelles de chèvre bien fondantes. Pour vous donner de l’inspiration, la marque Soignon, fabricante de fromages et yaourts au lait de chèvre et de brebis, partage avec nous quelques recettes. Que diriez-vous de les tester ? Vous allez vous régaler !

  • La recette des tartines de légumes confits et chèvre aux herbes de Provence
  • La recette du sandwich au pistou, bûche de chèvre et jeunes pousses douces
  • La recette de la quiche à la bûche de chèvre, aux tomates cerises et salade

La recette des tartines de légumes confits et chèvre aux herbes de Provence

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 grandes tranches de pain de campagne
  • 1 bûche de chèvre Herbes de Provence Soignon
  • 4 cuil. à soupe de pesto
  • 12 pétales de tomates confites
  • 1 poignée de roquette
  • 2 poivrons jaunes
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Un trait de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

Les étapes de la recette :

  1. Retirez le trognon et les membranes blanches des poivrons.
  2. Coupez la chair en lamelles de 3 cm de large.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive et versez les poivrons.
  4. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes à couvert. Mélangez de temps en temps. Les poivrons doivent être bien tendres. Salez légèrement.
  5. Toastez les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le gril du four.
  6. Tartinez-les de pesto.
  7. Ajoutez des lamelles de poivrons et des pétales de tomates confites.
  8. Déposez un peu de roquette.
  9. Coupez dans la bûche de chèvre 12 tranches et répartissez-les sur les tartines.
  10. Arrosez d’un trait de vinaigre balsamique et dégustez.

La recette du sandwich au pistou, bûche de chèvre et jeunes pousses douces

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 bûches Herbes de Provence Soignon
  • 1 sachet de Jeunes Pousses Douces Florette
  • 4 petites baguettes de tradition
  • 2 grosses tomates cœur-de-bœuf
  • 30 g de pignons torréfiés
  • 1 botte de basilic
  • 40 g d’olives noires de Nyons
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel, poivre

Pour le pistou :

  • 2 bottes de basilic Florette
  • 8 cl d’huile d’olive
  • ½ gousse d’ail
  • Sel, Poivre

Les étapes de la recette

  1. Préparez le pistou : mixez deux bottes de basilic avec 8 cl d’huile d’olive, une demi-gousse d’ail, une pincée de sel et du poivre.
  2. Découpez les tomates en lamelles, ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
  3. Découpez les baguettes dans le sens de la longueur et les bûches de chèvre en 8 rondelles.
  4. Étalez un peu de pistou sur le pain, ajoutez une poignée de jeunes pousses douces Florette, 4 tranches de bûche herbes de Provence, quelques feuilles de basilic, les olives et les pignons de pin torréfiés.
  5. Terminez par un peu de pistou, refermez le sandwich et dégustez-le !

La recette de la quiche à la bûche de chèvre, aux tomates cerises et salade

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 bûche Herbes de Provence Soignon
  • 1 sachet de mesclun Florette
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème
  • 10 cl de lait
  • 200 g de tomates cerises
  • 4 cuil. à café de vinaigrette
  • Fleur de sel, poivre du moulin

Les étapes de la recette :

  1. Préchauffez le four à 170 °C.
  2. Foncez le moule à tarte et piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
  3. Découpez la bûche de chèvre aux herbes de Provence en rondelles et les tomates cerises en deux.
  4. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le lait, la fleur de sel et le poivre du moulin.
  5. Ajoutez ensuite les tomates cerises, la moitié du chèvre et mélangez à nouveau.
  6. Versez l’appareil à quiche sur la pâte feuilletée et déposez les rondelles de bûche restantes.
  7. Enfournez la quiche pendant 35 minutes environ.
  8. Dégustez-la avec un peu de mesclun assaisonné de vinaigrette.

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