"Tous en cuisine" : la recette de popcorn caramélisé, sauce chocolat de Cyril Lignac

Chaque soir depuis le confinement, et jusqu’au 9 octobre 2020, Cyril Lignac dévoile en direct des recettes faciles à préparer. Plat principal et dessert gourmand, c’est le chef qui s’en occupe ! Aujourd’hui on prépare du popcorn caramélisé avec une sauce au chocolat.

Depuis le confinement, Cyril Lignac nous régale chaque soir en direct avec ces recettes variées et délicieuses. Un rythme effréné pour le chef, qui a toujours gardé le sourire et toute la bonne humeur qu’on lui connait et ce, malgré la fatigue. Mais hier, nous avons appris que l’émission cessera d’être diffusée à partir du 9 octobre. C’était attendu. Le chef avait évoqué qu’il ne pourrait pas tenir ce rythme toute l’année. Alors profitons pleinement des dernières recettes que le chef Cyril Lignac nous partage ! Après avoir dégusté son délicieux burger, on s’installe bien confortablement dans son canapé, devant un film, accompagné du popcorn caramélisé et de la sauce au chocolat du chef. Avec l’arrivée de l’automne et les températures froides qui s’installent, c’est la recette parfaite pour se réchauffer devant la télévision.

LA RECETTE DE POPCORN CARAMÉLISÉ, SAUCE CHOCOLAT DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 45 g de maïs
  • 12 g d’huile végétale
  • 5 g de beurre demi-sel
  • 180 g de sucre
  • 10 cl d’eau
  • 30 g de beurre
  • Pour la sauce chocolat :
  • 8 cl de lait
  • 8 cl de crème liquide
  • 100 g de chocolat noir
  • 25 g de sucre
  • 4 boules de glace au caramel
  • Chantilly (facultatif)

Dans une casserole, faites fondre l’huile et le beurre. Déposez les grains de maïs et laissez les éclater. Stopez la cuisson et mettez de côté.

Versez l’eau et le sucre dans une sauteuse pour réaliser un caramel blond. Baissez le feu et ajoutez le beurre. Mélangez bien pour obtenir une crème. Versez la crème sur le pop-corn et mélangez. Disposez le pop-corn sur une plaque à pâtisserie et réservez.

Préparez la sauce au chocolat : dans une casserole, mettez le lait, la crème et le sucre. Faites bouillir. Versez le mélange d’un coup sur les pépites de chocolat et émulsionnez le tout. Une fois refroidie, la sauce va épaissir.

Déposez deux boules de glace au caramel (ou à la vanille) dans une coupelle. Versez la sauce au chocolat dans le fond de la coupelle et ajoutez le popcorn caramélisé.

Source: Lire L’Article Complet