"Tous en cuisine" : la recette des coquilles de poisson gratinées aux poireaux de Cyril Lignac

Vous avez envie de reproduire la recette des coquilles de poisson gratinées aux poireaux de Cyril Lignac ? Voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.

  • Cyril Lignac

Lundi 11 janvier, Cyril Lignac revient avec son émission désormais phare Tous en cuisine. Comme lors des deux saisons précédentes, le chef – accompagné de Jérome Anthony, invite les cuisiniers amateurs à réaliser en direct depuis chez eux de bonnes recettes… 100% festives ! Au menu du jour : les coquilles de poisson gratinées aux poireaux. Un plat de la mer gourmand et facile à préparer pour régaler toute la famille. Retrouvez la recette et la liste des ingrédients pour vous lancer facilement dans cette préparation.

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La liste des ingrédients des coquilles de poisson gratinées aux poireaux de Cyril Lignac

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 coquilles Saint-Jacques (gardez les coquilles)
  • 200 g de poisson blanc type lieu ou merlu sans parures et sans arêtes, coupé en cubes
  • 1 litre de court-bouillon ou fumet de poisson
  • 70 g de beurre pour la sauce
  • 20 g + 70 g de farine
  • 5 cl de crème liquide
  • 1 jus + 1 zeste de citron frais
  • 2 blancs de poireaux lavés et émincés très finement
  • 50 g de chapelure fine
  • Sel fin et poivre du moulin

Côté ustensiles, il vous faut : deux casseroles, une spatule, une araignée, une assiette, un fouet, une râpe microplane et une cuillère à soupe.

Les étapes de préparation de Cyril Lignac

Faites préchauffer le four à 230°C en position gril.

Faites chauffer dans une casserole votre court- bouillon (ou fumet de poisson) puis plongez les cubes de poisson et les noix de Saint-Jacques. Laissez cuire 5 à 6 minutes et égouttez le tout. Réservez sur une assiette et conservez le bouillon…

Retrouvez la suite de la recette sur le compte Facebook de Cyril Lignac :

Pour le dîner, coquilles de poisson gratinées aux poireaux ! #tousencuisine #oncuisineensemble #live #recette…

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