Tous en cuisine : la recette du tian de légumes de Cyril Lignac

Chaque soir, dans “Tous en cuisine” sur M6, Cyril Lignac concocte en direct de savoureux plats dont lui seul a le secret. Aujourd’hui, c’est sa délicieuse recette du tian aux légumes que le chef nous partage. À vos tabliers !

Pour prolonger l’été, Cyril Lignac nous propose une recette ensoleillée, colorée et ultra délicieuse. Pour vous régaler, et faire plaisir à toute la famille, préparez un tian de légumes de chef, à la maison ! Tomates, aubergines, courgettes… Des ingrédients simples, pour une recette facile et gourmande. À vous de jouer !

La recette du tian de légumes de Cyril Lignac

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 300g de tomates concassées
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
  • 2 aubergines chinoises (longues) coupées en rondelles de 3mm 
  • 2 courgettes longues coupées en rondelles de 3 mm
  • 2 courgettes jaunes longues coupées en rondelles de 3 mm
  • Huile d’olive
  • Feuilles de thym et feuilles de basilic
  • Sel fin et fleur de sel et poivre du moulin

Les ustensiles :

Pour réaliser la recette du tian de légumes de Cyril Lignac, vous avez besoin de :

  • 1 saladier
  • 1 spatule
  • 1 couteau d’office
  • 1 poche sans douille
  • 1 plat pouvant aller au four
  • 1 cuillère à soupe

Les étapes de préparation du tian de légumes de Cyril Lignac :

Étape 1 : préchauffez le four à 210°C. Dans une sauteuse chaude, versez un trait d’huile d’olive, ajoutez l’oignon, laissez-le suer 1 minute à feu doux, ajoutez l’ail puis incorporez les tomates et laissez-les cuire 15 minutes.

Étape 2 : au terme de la cuisson, versez la préparation dans un plat rond pouvant aller au four.

Étape 3 : disposez les rondelles de légumes les une derrière les autres : une courgette jaune, une aubergine, une courgette verte, en renouvelant l’opération et en faisant un escargot dans le moule.

Étape 4 : ensuite versez un trait d’huile d’olive sur l’ensemble des légumes, assaisonnez de sel et de thym puis enfournez 25 à 30 minutes.

Étape 5 : au terme de la cuisson, disposez des feuilles de basilic et servez. Vous pouvez également intercaler dans les légumes du fromage ou des tranches de bacon, et parsemer les légumes de parmesan 5 minutes avant la fin de la cuisson.

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