Toutes nos idées recettes pour un repas d’Halloween réussi

Halloween approche à grands pas et vous ne savez pas quoi préparer pour votre menu ? On vous livre nos super recettes à faire pour (effrayer) régaler vos convives.

Pour votre repas d’Halloween, vous avez besoin d’idées recettes ? Entre les balais de sorcier comme amuse-bouche pour l’apéritif, la pizza fantôme et le gâteau cerveau pour le dessert votre cœur balance ? Faites-vous plaisir avec nos recettes qui en feront frissonner plus d’un. On vous dévoile notre menu diaboliquement gourmand pour fêter Halloween comme il se doit.

⋙ Découvrez toutes nos recettes à tester pour Halloween

  • La recette du cocktail ensanglanté
  • La recette des verrines potagères
  • La recette du parmentier aux couleurs d’Halloween
  • La recette de la mousse au chocolat effrayante

La recette du cocktail ensanglanté

Savourez ce cocktail aux fruits ultra-rafraîchissant. On vous conseille de le servir à l’apéro avec quelques mignardises comme des doigts ensanglantés façon hot dog par exemple.

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 300 g de fraises
  • 225 g de myrtilles
  • 400 g de pastèque
  • 1,5 citron
  • 12 cuil. à soupe de glace vanille
  • 0,75 l de limonade bien fraîche

Les étapes de la recette :

  1. Commencez par rincer les fraises, équeutez-les puis mettez-les dans un blender avec les myrtilles et la chair de la pastèque que vous avez épépinée et coupée en cubes au préalable. Ajoutez ensuite le jus de citron puis mixez la préparation.
  2. Versez le mélange à travers une passoire fine puis versez la boisson dans 6 verres et ajoutez 2 cuil. de glace à la vanille dans chacun. Complétez avec de la limonade puis servez sans attendre avec une paille et une cuillère.

La recette des verrines potagères

De fil en aiguille, amener vos convives à la suite du repas avec cette entrée surprenante mais pas moins succulente avec ses carottes du primeur.

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 mini carottes primeur
  • 300 g de fromage frais
  • 18 radis
  • ½ concombre
  • 150 g de pain complet noir
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 6 brins de ciboulette
  • Sel, poivre

Les étapes de la recette :

  1. Coupez le pain en gros cubes puis mixez-le avec les noix jusqu’à obtenir la texture d’un sable grossier. Étalez ensuite la préparation sur une plaque de cuisson et faites-la sécher au four à 160 °C pendant environ 15 minutes.
  2. Lavez ensuite les carottes puis épluchez-les en conservant un peu de fanes. Lavez les radis puis coupez une partie des fanes.
  3. Faites chauffer une casserole d’eau salée jusqu’à ébullition puis plongez-y les carottes et cuisez-les pendant 5 minutes. Égouttez-les puis laissez-les refroidir.
  4. Coupez finement la ciboulette puis râpez le concombre et pressez-le entre vos mains pour enlever le surplus d’eau.
  5. Dans un bol, mélangez ensuite le fromage frais avec le concombre et la ciboulette puis ajoutez du sel et du poivre et mélangez bien.
  6. Répartissez cette préparation dans le fond des verrines puis ajoutez le pain par-dessus, plantez les carottes et les radis dedans.

La recette du parmentier aux couleurs d’Halloween

Boudin noir et potimarron sont les ingrédients parfaits pour vos recettes d’Halloween. On vous propose de vous régaler avec cette recette super fondante.

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 800 g de potimarron
  • 500 g de boudin noir
  • 500 g de pommes de terre
  • 5 cl de crème
  • 30 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 40 g de parmesan fraîchement râpé
  • 3 échalotes
  • 1 cuil. à café de sucre
  • Sel, poivre

Les étapes de la recette :

  1. Pelez et coupez en morceaux les légumes puis faites-les cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes. Réduisez-les en purée puis incorporez le lait, 20 g de beurre, 1 cuil. à soupe de parmesan, du sel et du poivre.
  2. Pelez les échalotes et coupez-les en deux puis faites-les colorer à la poêle dans 10 g de beurre et couvrez le tout d’eau. Laissez ensuite l’eau s’évaporer, sucrez et faites caraméliser pendant 5 minutes.
  3. Incisez la peau du boudin et retirez-la. Mélangez-le ensuite à la crème en l’écrasant, salez et poivrez.
  4. Poursuivez en déposant 6 cercles huilés sur une plaque couverte de papier cuisson. Étalez un fond de boudin, couvrez de purée puis enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
  5. Dans une poêle chaude, faites dorer 6 disques de parmesan à feu vif pendant 3 minutes puis servez les parmentiers démoulés, décorés d’échalote confite et d’une tuile de parmesan.

La recette de la mousse au chocolat effrayante

Avec une belle ou plutôt effrayante présentation, vos desserts préférés se transforment en de véritables trompe-l’œil.

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser en morceaux
  • 20 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre doux
  • 6 blancs d’œufs
  • 6 mandarines

Les étapes de la recette :

  1. Faites fondre le chocolat au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois. Incorporez ensuite le beurre dans le chocolat chaud.
  2. Montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez le sucre et détendez le chocolat avec 2 cuillerées de blancs en neige. Incorporez ensuite le chocolat dans les blancs, en procédant délicatement puis faites prendre 1h au réfrigérateur.
  3. Retirez un chapeau à chaque mandarine, évidez-les à l’aide d’une cuillère à pamplemousse et utilisez un couteau pointu pour tracer des yeux, un nez et une bouche (comme sur une citrouille). Remplissez-les de mousse puis replacez au frais avant de les servir.

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